Normy glikemii w ciąży są bardzo restrykcyjne:
na czczo 60-90 mg/dl
1 godzinę po posiłku poniżej 120 mlg/dl.
Tak więc dzisiaj przyszedł czas na nudny obiad. Nudny, czyli prosty, niewyrafinowany i taki, który poziomu cukru na pewno nie podniesie. Nie znaczy to na szczęście, że niesmaczny. W diecie cukrzycowej daje się znaleźć mnóstwo pysznych potraw.
Nudny obiad składał się z wczorajszego chłodnika oraz zwykłej piersi z kurczaka z patelni. Ciężko tu w ogóle podać jakiś przepis. Bo po prostu pierś z kurczaka umyłam (a w zasadzie zrobił to pan K. ;), oczyściłam i wysuszyłam. Żeby się ładnie usmażyła należy w miarę wyrównać jej grubość, np rozcinając w najgrubszym miejscu. Pierś doprawiam solą, pieprzem, tymiankiem, sokiem oraz otartą skórką z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek. W mniej słodkich czasach dodawałam do tego parmezan i owijałam szynką parmeńską, ale bez tego też jest smacznie. Kurczaka smażę na pustej, rozgrzanej patelni z nieprzywierającym dnem na średnim palniku, pod koniec przykrywam na chwilę, żeby na pewno nie trafić na bardzo groźne, zwłaszcza w ciąży surowe mięso drobiowe. Dzisiaj zjadłam kurczaka z ugotowanymi na parze brokułami i fasolką szparagową oraz 3 czubatymi łyżkami kaszy jęczmiennej (jedna łyżka to ok. 1 WW czyli 10 gramów węglowodanów). W diecie cukrzycowej jako dodatek do drugiego dania polecane są grube kasze i pełnoziarnisty ryż. Kasza gryczana ma niższy indeks glikemiczny niż jęczmienna, ale ja jakoś wyjątkowo dobrze reaguję na jęczmienną, pasuje też kolorystycznie do kurczaka :). Kasza była oczywiście ugotowana al dente, bo długie gotowanie zwiększa (IG).
Podsumowując, nudny obiad dla 2 osób:
pierś z kurczaka
filiżanka grubej kaszy jęczmiennej
1/3 brokuła
fasolka szparagowa ok. 150 g
sól, pieprz, tymianek
sok i otarta skórka z połowy cytryny
łyżka oliwy z oliwek.
Jedna porcja ma około 4 WW i nie mam pojęcia ile kalorii ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz